Meny för fest

catering, 3m, beställ, bollstanäs

Svensk buffé

Gotländska lammkotletter med vitlökssmör
senapssill
Inlagd sill
löksill
Finhackad rödlök & gräddfil
Kökets egna gravade lax
Hovmästarsås
Varmrökt lax
Kökets egna Skagenröra
Nybakat bröd
Pepparrotskräm
Västerbottenpaj
Nykokt färsk potatis
Ägghalva med majonnäs & stenbitsrom
Grönsallad med färska grönsaker
Äppelpaj med hemlagad vaniljsås

Kall Mixbuffé

Kökets egna gravade lax
Varmrökt lax
Ägghalvor med majonnäs & stenbitsrom
Pepparrotskräm
Hovmästarsås
Skaldjurscocktail
Kycklingcocktail
Kökets egna Rostbiff
Potatissallad
Två sorters salami
Rostad paprika
Marinerade oliver
Ruccola & tomatsallad med granatäpple
Nygräddat bröd
Grillad zucchini i yoghurt
Ostbricka (tre sorter ost samt kex till ost)
Fruktbricka (vindruvor & päronklyftor)
Kladdkaka med vispad grädde & färska jordgubbar

Grekisk Buffé

Souvlaki spett med lammfärs
Souvlaki spett med laxfilé
Ört och vitlöksmarinerad kycklingfilé
Grillad haloumi med olivchiliolja
Grekisk bondsallad(tomat, rödlök, kalamataoliver & fetaost)
Grekiskt bondbröd
Moussaka
Hummus
Tzatziki
Vitlökskräm
Grekisk Couscoussallad med fetaost & färska örter
Ugnsrostade grönsaker
Olivröra på bröd
Vaniljglass toppad med rostade valnötter, äpple & honung

Italiensk Buffé

Italiensk rostbiff toppad med parmesan, olivolja & färsk basilika
Kycklingspett
Fläskfilérullader fyllda med mozzarella, soltorkade tomater & pesto
Parmaskinka lindad honungsmelon
Två Sorters Salami
Rökt lax på ruccolabädd & pinjenötter
Tomat och mozzarella med färsk basilika & olivolja
Italiensk potatissallad
Citronfusillisallad med färska grönsaker, valnötter, balsamico & olivolja
Rostad paprika & zucchini med balsamvinäger & pesto
Tapenade
Marinerade kronärtskockor
Två sorters marinerade oliver
Grissini
Ostbricka (tre sorter Italiensk ost samt kex till ost)
Italienskt lantbröd & smör
Liten vaniljpannacotta med säsongens bärkompott

Grillbuffé

Grillad laxfilé
Grillad kycklingfilé
Grillad fläskfilé
Tzatziki
Ruccola & tomatsallad med granatäpple & pinjenötter
Hummus
Skagenröra
Ratatouille
Marinerade oliver
Rostad paprika
Potatissallad
Potatisgratäng
Vitlökskräm
Bearnaisesås
Nygräddat bröd & smör
Kladdkaka med vaniljglass & färska jordgubbar

Your title here...

Plockbuffé

 Lufttorkad parmaskinka fylld med fetaost och soltorkad tomatcremé

 Fetaoströra med chili och rostad olivcrunch

 Chevréost med tryffelhonung och pistagenötter

 Prousiotto med manchego och tryffelmayo

 Råstekt grön sparris ”rulle”, italiensk salami och torkad druva

 Räkor med potatissallad, pesto, sparris och confittomater

 Kallrökt laxrulle med pepparrot

 Skagenröra på färska räkor, kräftor och dill samt löjrom

 ”Pinchos” vitt rostat bröd, bacon, lök och persilja

 Vaniljpannacotta med säsongens bär

 

 

brazilia, catering

Brazilia Classic

Förrätt
Hemgravad lax med hovmästarsås på krispigt salladsblad.

Varmrätt
Oxfilé med krämig potatisgratäng samt murkelsås.

Efterrätt
Kökets egna Passionsfruktcheesecake.

Tvåan

Förrätt
Prosciuttorullar med citronkräm & friterad kapris.

Varmrätt
Pepparkryddad oxryggbiff med confitbakad tomat & råstekt vitlökspotatis samt bearnaise.

Efterrätt
Chocklad mousse rostade hasselnötter & friterad apelsinzest.

Trean

Förrätt
Ugnsrostade färska rödbetor med getostmousse, ruccola, honungsglaserade valnötter & balsamicosirap.

Varmrätt
Ugnsbakad laxfilé på färska örter & rostade frön med en dillmajonnäs med handskalade räkor samt nykokt färskpotatis.

Efterrätt
Vanilj & vitchokladpannacotta med bärgazpacho.

Fyran

Förrätt
Tomatbruschetta med parmaskinka, rödlök & färsk koriander

Varmrätt
Kycklingfilé i krisptäcke serveras med choronsås, pommes frites & gillad majskolv

Efterrätt
Kökets egna vaniljglass toppad med vit choklad serveras med färska jordgubbar

brazilia, brinellvägen, kto, catering, lunch, café